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腌蹄筋时不宜太咸,要炸两次才成

评论:0 来源:不详 作者:佚名
 酥炸蹄筋是将蹄筋腌后上蛋糊炸成的,切记腌渍时盐不宜放太多;油炸时必须分2次炸成。第2次炸时油温必须要高,否则成熟后达不到外酥里香的要求。
(haochi123.com)
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