巧主妇教你怎样才能做出脆嫩的子姜鸭片

做子姜鸭片中的姜片要经辣椒、白糖、白醋腌制；鸭片要经蛋清、淀粉上浆。炒制的时候先炒姜片，再炒鸭片，最后各种材料再一起炒，接着勾薄芡。炒时要热油快炒，才能做出脆嫩的子姜鸭片。