原料；芹菜90克、蛤蜊肉90克，辣椒2个、精盐5克、鸡精3克、生姜少许。
制法：
1、将芹菜洗净，切短，蛤蜊肉洗净．入沸水中煮至开壳，捞出取肉，生姜洗净，捣烂；
2、芹菜入开水锅中过沸水后捞出，沥干水分待用；
3、起油锅．放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味即可。