滑炒鸡丁
原料：鸡胸肉250克，茭白50克，枸杞少许，葱花、植物油、酱油、醋、黄酒、盐、淀粉各适量。
制法：1．鸡胸肉切丁，加入盐和淀粉拌匀；茭白切小丁，枸杞用温水浸泡后沥干。
2．酱油、醋、淀粉搅拌成浓汁备用。
3．炒锅注油烧，至六成热，放入鸡丁滑炒，加入茭白丁、黄酒翻炒，最后浇上浓汁、撒上葱花和枸杞，搅拌均匀即可起锅。