鲜蘑炒
原料：香菇100克，马蹄200克，葱、姜、盐、花生油、鸡精各适量。
制法：1．将香菇用温水泡软，捞出沥干，去蒂；马蹄削皮去蒂；葱、姜洗净，葱切段、姜切末。
2．炒锅注油烧热，放入葱段、姜末炒香，加入香菇、马蹄、盐、鸡精，翻炒片刻加少许水，加盖焖熟即可。