开胃螺头
原料：香螺200克，小泡萝卜150克，盐2克，鸡精、姜片、小葱段、白醋各5克，胡椒粉3克，高汤、色拉油各100克，料酒30克，泡椒10克
制法：1、将香螺洗净，用清水浸泡，使其吐净泥沙，加料酒汆水备用。
2、炒锅内入油烧热，下小葱段、姜片、泡椒炝锅，加入高汤，放香螺、泡萝卜，以盐、鸡精、胡椒粉、白醋调味，炖制5分钟后出锅即可。