银杏墨鱼花
原料：净墨鱼肉400克，银杏150克，盐4克、鸡粉5克、料酒30克、葱段10克、姜片10克、高汤100克、花生油60克
制法：1、银杏洗净，煮熟备用。墨鱼肉打十字花刀，切成4厘米见方的块，用料酒、盐、葱、姜腌制入味。
2、炒锅上火，加油烧热，入葱段、姜片煸香，加高汤煮沸，捞出杂质，下入墨鱼花、银杏同煮2分钟，用盐、鸡粉调味即可。