卤水豆腐
原料：豆腐250克，卤水800克、色拉油400克(实耗40克)
制法：1、豆腐切成15厘米长、8厘米宽、2厘米厚的大块。
2、锅入油烧至六成热，入豆腐炸至表面金黄，出锅控油。
3、卤水烧开，入豆腐卤制20分钟，出锅斜切成片，浇上卤水即可。