原料：干贝10克，鹌鹑蛋5个，火腿肠1根、腐竹100克、芦笋50克、鱿鱼50克、玉兰片20克，盐5克、鸡粉5克、胡椒粉2克、水淀粉5克、高汤30克、葱段5克、姜片5克、色拉油70克
制法：1、干贝用开水泡开，鹌鹑蛋煮熟后去壳，火腿肠切片，腐竹泡开后切段，芦笋洗净切段，鱿鱼洗净后切片。
2、锅置火上，入水烧沸，放入腐竹、干贝、鱿鱼片、玉兰片、芦笋汆水，控干备用。
3、锅置火上，入油烧热，下葱段、姜片爆香，加入高汤、鹌鹑蛋、火腿肠和其他焯好水的原料，加盐、鸡粉、胡椒粉调味，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。