原料：桂花鱼肉200克，火腿40克，冬笋片、蘑菇各80克，上汤8杯，龙井茶叶适量
腌料：盐、油、胡椒粉各少许
调昧料：盐适量
制法：1、桂花鱼肉切薄片，加入腌料拌匀。
2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片，火腿丝，煮沸后再煮约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
4、茶叶在玻璃杯中冲开，置盆中央，食前将茶倒入汤中即成。