原料：豆腐2块，豆瓣酱2匙，辣椒2个，酱油60毫升，清水600毫升，素沙茶酱1匙，色拉油1碗，香油适量
制法：1、将豆腐洗净、切片，辣椒切段备用。
2、加入色拉油1碗热锅后，放入豆腐略炸即起锅待用。
3、加入清水600毫升、酱油60毫升、豆瓣酱2匙、素沙茶酱1匙于锅内煮沸。
4、再把炸好的豆腐放入卤锅内。
5、用小火卤15～20分钟，即可起锅。