原料：冰豆腐4块，笋肉100克：切片)，毛豆仁2汤匙，素火腿80克，姜2片，蒜头1粒(切片)，生抽2茶匙，麻油1茶匙，水5汤匙，豆瓣酱1茶匙，生抽1茶匙，素蚝油1汤匙，糖1茶匙，生粉1茶匙。
制法：1、冰豆腐解冻冲净，撕成小块，拌入调味料腌片刻。
2、笋肉切片，与毛豆仁分别汆水备用。素火腿切片。
3、烧2汤匙油，先爆香姜及蒜片，放下冰豆腐略煎炒至微金黄色。
4、加笋片、毛豆仁及素火腿与芡汁炒匀。