原料：油豆腐3块，草菇、蘑菇各1／2杯，蒜头1粒，葱1根，芥蓝120克，水1杯，蚝油2汤匙，生抽、生粉各1汤匙，麻油1／2茶匙，糖1茶匙。
制法：1、油豆腐洗净，对半切开，撒上少许盐；蒜头切片；葱切段。
2、烧沸半锅水，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，将菜汆熟，取出，沥干水分，排放于盘中。
3、烧热油，爆香蒜片，入葱段，加入双菇同炒，倒下芡汁煮沸。
4、豆腐放回汁内与双菇一起煮片刻。兜匀上盘，伴以时令蔬菜食用。