原料：鲜鱿鱼500克，洋葱50克，精盐、酱油、绍酒、味精、鸡精、麻油、色拉油各适量。
制法：1、鲜鱿鱼撕去外皮，去内脏洗净，切成圆圈，加酱油、绍酒腌约10分钟；洋葱也横切成圈。
2、油烧至六成热，下鱿鱼圈，炸至金黄色，倒入漏勺沥油；原锅回置火上，下洋葱煸香，加精盐、味精、鸡精、鱿鱼圈炒匀装盘，淋上麻油即成。香菜、鲜花饰盘。