原料：猪手2只、蒜、姜、干红辣椒、老抽、糖、米醋、料酒、大料、香叶、盐、油适量。
制法：1、猪手洗净切块，入滚水中汆烫2分钟，捞出洗净沥干.
2、炒锅下适量油烧至7成热，放入大蒜、姜片、干红辣椒炒香，下猪手炒片刻，加入料酒，加入肉汤（没过猪手），加入老抽、糖、大料、香叶，炖至猪手酥烂（约1小时），最后加入米醋和盐调味，稍炖。盛出撒上葱花即可。