材料：豆腐500克、猪肥肉100克、蒜苗50克。
调料：鲜汤、植物油、豆瓣、酱油、盐、味精、水淀粉各适量。
做法：1、猪肉洗净，切成肉片，加盐、水淀粉拌匀，蒜苗洗净，斜切成段，豆瓣剁细；豆腐洗净，切成见方的豆腐块。
2、锅内倒油烧热，放入豆腐块煎至金黄色铲出备用。
3、锅内留适量余油，将肉片放入炒散后，加入豆瓣炒至红色，再加入酱油、鲜汤、盐以及煎好的豆腐烧3分钟。
4、放入味精、蒜苗，用水淀粉勾芡即可。