炒锦卤(混沌皮,绞肉,蛋,盐,太白粉,香油,胡椒)

原料:混沌皮30张，绞肉120克，蛋半个，盐、太白粉1小匙，香油、胡椒、炸油少许，煮蛋2个，叉烧肉100克，洋葱1粒，青椒2个，红辣椒1支。高汤半杯，醋5大匙，糖7大匙，番茄酱、太白粉1大匙，油2大匙。

做法：

    1、绞肉加蛋、盐、太白粉、香油、胡椒，用手柔和。

      2、以混沌皮包1，每张皮约放1小匙左右的肉。

      3、煮蛋切成三角形，叉烧肉切成一口大小。

      4、洋葱切三角形，青椒切小片。红辣椒切环状，去籽。

      5、调味料放入小碗中，拌匀。

      6、炸油加热，把2的混沌炸酥。

      7、以强火把锅子加热，放油，先炒洋葱和青椒，再依序放入叉烧肉、混沌。倒入调味料，入味后，以太白粉勾芡。