原料：鸡翅12只，水发香菇10克，葡萄酒10克，酱油35克，糖7克，味精少许，葱段75克，姜末6克，鲜汤600克，油适量。
制法：
1、将鸡翅骨切断，去翅尖，洗净。
2、热锅放油，烧至八成热，放入鸡翅炸至金黄色捞出。锅留底油，煸香葱段、姜末，放入鸡翅，加糖、酱油炒至翅上色，倒入沙锅，
下鲜汤。烧沸后去浮沫，转小心焖到酥烂，加葡萄酒，味精，离火。
3、另锅放油，烧至六成热，放入葱段煸香，再放入冬菇翻炸几下，倒入鸡翅上小火焖片刻即成
特点：色棕黄，酥烂脱骨，鲜嫩味香