材料：牛肉片400克、甜椒（红黄）各半个、莴笋1根。
调料：葱段、姜片、植物油、白糖、胡椒粉、味精、嫩肉粉、水淀粉、酱油各适量。
做法：
1、牛肉片洗净后用嫩肉粉、胡椒粉、白糖、酱油腌制；甜椒洗净切片。
2、将莴笋皮削去，洗净，切片备用。
3、锅烧热，倒植物油烧至六成熟，将所有材料下锅过油，至牛肉五成熟捞起、沥干。
4、另起一锅，倒少许植物油，爆香葱、姜后，将白糖、胡椒粉、味精、酱油下锅烧至亮色，再加入少许水搅拌一下后，放入做法3的材料，并用水淀粉勾芡拌匀即可。