龙井问茶
原料：海明虾10只、龙井茶叶5克。
调料：鸡汤250毫升、盐2克、鸡蛋1个。
做法：
1.虾去头、尾、壳并挑去虾线后洗净，鸡蛋敲开取蛋清与盐调匀，将虾泡进去腌10分钟。
2.炒锅上火放油烧至三成热(即温热)，捞出腌好的虾，放进锅中滑油盛出，装入小碗。
3.龙井茶叶用沸水冲泡出茶汤，与热鸡汤调匀，吃时注入碗中即可。
火焰虾
原料：海明虾250克。
调料：二锅头白酒30毫升、辣椒面10克、白芝麻2克、辣鲜露20克、鸡粉5克、葱花15克、姜蓉5克、蒜蓉5克。
做法：
1.明虾剪去长须，最好挑去虾线，洗净用竹签穿上，入油锅稍炸即捞出沥油待用。
2.所有调料(二锅头白酒仅取2毫升，约2滴)倒入锅中炒匀。
3.将竹签虾虾头朝下集中成一束包进锡箔纸，并淋入炒好的调料，扎紧口。
4.剩余白酒倒进盘中，将锡箔纸包放盘里，点燃白酒，待燃尽即可趁热开包食用。
鱼头诱惑
原料：胖头鱼头1250克。
调料：泡椒200克、蒸鱼豉油150克。
做法：
1.胖头鱼头去杂洗净，剖开成两半，肉面朝下铺进盘里。
(haochi123.com)