鲜香白滑鱼汤的关键三要点

奶白鲫鱼汤做法非常简单，不过有几个小细节还是需要注意的：
 

1、鱼汤用的水最好是开水

2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。（电视上看到的）

3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。
                      

【原料】

鲫鱼三条、姜片、蒜瓣

【做法】

1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。

2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。

3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。

4、烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。

5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。

6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。