研究发现 ,有效的减肥剂有铬盐、羟基柠檬酸、丙酮酸、螺旋藻、草药瓜拉那和麻黄等。铬对糖和脂肪代谢及胰岛素的作用有重要影响 ,铬可促进体脂消失 ,增加肌肉量 ,但对于人体没有影响。
丙酮酸是体内碳水化物和蛋白质代谢生成的中间产物 ,在体内经氧化脱羧反应生成乙酸辅酶 A后 ,同草酰乙酸缩合成柠檬酸投入三羧酸循环 ,氧化分解成为水与二氧化碳并释放出热量。如果体内草酰乙酸供应不足 ,丙酮酸来不及氧化 ,就在体内堆积起来并还原为乳酸 ,导致体液 p H值下降 ,危害健康。过去研究一直认为丙酮酸有毒 ,应设法在体内消除 ,如今却发现它可透过细胞膜进入线粒体 ,帮助脂肪燃
烧 ,便睡眠代谢速率增强 ,引起体脂减少。
试验发现 ,每日补充适量丙酮酸 ,可大大减轻体重 ,增强运动耐力。丙酮酸还是一种抗氧化剂 ,可抑制自由基的生成。大量食用丙酮酸 ,尚未发现有何害处 ,惟一可能的副作用是气胀与腹泻。丙酮酸除人体自身生成外 ,也存在于红苹果、干酪、红葡萄等果蔬中。美国市售丙酮酸减肥剂是丙酮酸钙同皮拷啉铬的复合制剂 ,每粒中含丙酮酸钙和钾 2000m g ,铬 400m g ,日服 2粒 ,除减肥外还有降糖作用 ;另一种产品是丙酮酸盐 C (含维生素 C ),具有减肥、促进代谢的作用 ,每瓶 20美元。
螺旋藻富含蛋白质、维生素、矿物元素及必需脂肪酸。研究发现 ,每日食用适量螺旋藻有一定的减肥作用。从东南亚一种植物 c a c i n i a C a m b i g i a果实中 ,发现一种与柠檬酸有着相似结构的羟基柠檬酸 (H C A ), H C A具有抑制某些酶反应而降低食欲的作用 ,每顿餐前食用这种水果 ,每天可减重 1磅。类似有抑制食欲、起减肥作用的还有 5-羟基色胺 (5-H T P ),这是一种神经递质 5-羟色氨的前体 ,对过重妇女每日给食 600～ 900m g 5-H T P ,可明显减重。
草药瓜拉那又称巴西可可碱 ,具有抑食减肥作用 ,可增加代谢速率。巴西人将其作为大众
饮料 ,但许多医师不主张用咖啡因的类似物来减肥。此外 ,麻黄与咖啡因一起可明显促进减肥 ,但因副作用大 ,医师亦多反对使用。
总之 ,美国在减肥方面采取的主要措施 ,是控制热量摄取、建议食用富含纤维素食物、多运动 ;其次是使用丙酮酸、麻黄、车前子草等减肥剂以及铬盐、 5-H T P、 H C A ,瓜拉那 ,螺旋藻等有减肥功能的食物补充剂。
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