清笋汤
原料：嫩笋600克，蘑菇6只，香菌4只、盐、酱油、料酒、香油
制法：1．嫩笋切片。蘑菇、香菌用盐腌制后洗净，加适量清水熬汤。
2．蘑菇、香菌取出后与笋片一同装入汤碗内，加酱油、料酒，再冲入蘑菇汤，上屉蒸透。
3．将汤碗取出，淋少许香油即成。