苹果炒牛肉
原料：牛肉、苹果300克，鸡汤50克，豆油、酱油、白糖、黄酒、盐、淀粉、葱段各适量。
制法：1．苹果去蒂、皮、核，切薄片，牛肉洗净切片，加酱油、盐、白糖、黄酒、淀粉调匀。
2．锅中注油烧热，放入牛肉片炒至七成熟捞出；原锅注油下葱炒香，加入酱油、白糖、黄酒、盐、鸡汤煮开，用淀粉勾芡。
3．倒入苹果片拌匀，再倒入牛肉片翻炒至熟透即可装盘。