原料：豆腐2块，菠萝2块，洋葱、青椒、红椒各1／2个，蒜蓉1茶匙，醋茄汁、糖各2汤匙，水1杯，生粉1茶匙，水2汤匙，盐1／2茶匙.
制法：1、豆腐去水，一开八块，炸脆上盘。
2、菠萝、洋葱、青椒、红椒全部切小块。
3、烧热油1汤匙，将洋葱、青椒、红椒炒熟，盛起待用。
4、烧热油1汤匙，爆香蒜蓉，调入糖醋料煮滚，洋葱及青、红椒回锅，加入菠萝，拌匀芡汁料勾芡，舀起拌食。