原料：干蚝豉200克，火腿片200克，米酒、葱姜、酱油、麻油、色拉油、淀粉肉汤、糖各适量。
制法：1、蚝豉放入锅里煮片刻，捞出洗净。
2、热锅内放色拉油，爆香葱姜，放蚝豉、米酒炒2分钟。
3、加清水1小碗煮沸，然后捞出再洗净。
4、取沙锅，放入蚝豉、火腿片、酱油、糖、肉汤，小火炖至蚝豉熟烂，捞入盘中。
5、原汁加味精、盐、淀粉勾芡，淋入麻油，浇在蚝豉上即可。