白豆干所含的水分比其他豆干多，质地软嫩，适合凉拌、快炒或蒸煮成菜，由于白豆干含有丰富的卵磷脂，常食既能抑制胆固醇，又可预防心血管疾病。白豆干吃起来比较软嫩，还略带清甜之味，用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜，可让白豆干的味道更加鲜甜味美。
材料：猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
第一步
1：猪肉洗净切成薄片，韩国泡菜也切块备用。
第二步
2：白豆干切成条状，葱切成葱花，蒜头剁成蓉。
第三步
3：烧热2汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉片炒至肉色变白，盛入碟中待用。
第四步
4：续添1汤匙油烧热，放入白豆干以小火拌炒，至其边缘呈金黄色。
第五步
5：放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后，倒入之前过油的猪肉片。
第六步
6：加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味，洒入葱花炒匀，即可上碟。
完成